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兒童挑食是指兒童對飲食挑剔,或僅吃自己喜歡或習慣的食物。挑食是一種不好的飲食習慣,既不利營養的攝入又不利健康的發育。由于兒童對食物不感興趣吃的少,或只挑自己喜歡的的食物,會造成體重下降、面黃肌瘦、皮膚幹臊,甚至出現貧血、低血糖、營養不良等。

小兒挑食的原因

1、長期飲食單調。這有兩種情況,一是長期食用某一食物而産生膩感,最後導致寶寶不愛吃;二是對長期食用的食物習而慣之,導致排斥某些新加入的口味有異的食物。

2、受到家長偏食的影響。

3、受到家長正向或反向的行動、語言誘導。如家長發現孩子喜歡吃某一食物,就經常誇獎孩子吃該食物,吃得香、吃得多,結果促成孩子偏愛該食物。又如強迫孩子吃或多吃某一食物,本意是想讓孩子吃多種食物,以利于健康,卻反使孩子對該食物産生不愉快感、反感。又如當著孩子的面評說孩子不喜愛吃什麽東西,或過多責備孩子偏食,無意中強化了孩子的挑食偏食意識。

4、由于一時對一些食物的不適應,如吃了制作、保存不當的食物,或因病吃了不宜吃的膩性食物等而大倒胃口,演變爲固定的偏食。

5、因愛吃零食、過多地吃零食造成挑食偏食的毛病。一方面,零食吃多了影響食欲,吃飯時更易挑挑揀揀,久之形成偏食。又一方面,愛吃零食尤其只吃精加工的零食,會使幼兒的口味日益“乖巧”,更不易接受蔬菜或其它加工較粗的飯菜。

偏食的原因很複雜,研究發現:孩子偏食、厭食常出現在以下家庭:獨生子女家庭;過分關注孩子飲食和體重的家庭;家長與孩子關系過于依賴和親密的家庭;家長對孩子期望值過高的家庭;家庭氣氛,特別是進食時的氣氛也會影響孩子的飲食習慣,愉快輕松的氣氛可促進家庭的食欲,反之則會造成食欲不佳。影響破壞進食氣氛的方式有:(1)命令型——“吃呀,吃呀”;(2)懇求型——“女孩子,再吃點吧”;(3)說教型——“你吃飯要有點規矩”;(4)催逼型——“快吃,快吃”;(5)威脅型——“不吃就不讓你玩”。

有的家庭邊吃飯邊看電視,或邊吃邊玩,這樣會使孩子分散注意力,不能專心吃飯。有的家庭孩子吃飯時,家長盯著他恐怕他吃不飽,吃不好,慢慢地孩子會把進食當做威脅大人的一種手段,用吃飯慢來換取大人對他的注意和關懷,久而久之形成的習慣,家長越著急讓他吃,他越是不好好吃。

兒童挑食的危害

營養專家指出,兒童挑食厭食是造成貧血、軟骨症、壞血病、免疫力低下、口角炎、多動症、手足抽搐、脾氣暴躁、愛哭鬧的原因之一,挑食高熱量食物的兒童容易肥胖,不愛吃蔬菜水果的兒童容易便秘,不利于孩子的健康成長。兒童挑食具體産生的危害如下:

1、人體所需的營養物質有許多,如蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等等,而這些物質在一種或幾種食物中是不可能全部含有的,因此挑食不能滿足孩子成長所需要的所有營養素,而導致營養失衡,影響孩子的生長發育。研究表明,營養不良、進食較少或排除量較多,挑食最容易導致鉀缺乏症。

2、挑食的孩子往往邊吃邊玩,吃一頓飯常常超過一小時,不僅影響營養的攝入,甚至會造成胃腸道功能紊亂,影響消化吸收,若不及時糾正,可使孩子生長發育遲緩,甚至停滯。

3、如果孩子體內碳水化合物、蛋白質和脂肪等營養攝入不足,會出現體重偏輕,長高速度也減慢。研究發現,挑食孩子的低體重發生率是飲食正常寶寶的2倍。

4、挑食可使孩子食欲減退,久之可致營養不良及營養性貧血,抗病能力下降,容易患感染性疾病和消化道疾病。

5、挑食還能引起各種維生素缺乏性疾病。如不吃全脂乳品、蛋黃、豆類、肝等食物,或不吃胡蘿蔔、西紅柿、綠色蔬菜等,可因維生素A缺乏而致夜盲症,嚴重者可引起角膜渾濁、軟化、潰瘍甚至穿孔,最終導致失明,鋅、鉻、銅、硒等微量元素缺乏可能造成兒童視力障礙和近視。

6、愛吃葷菜而不吃新鮮的綠葉菜、西紅柿及水果,缺乏維生素A、維生素B、維生素C可能引起兒童皮膚病,也可因體內嚴重缺乏維生素C而致壞血病,輕者牙龈出血,重者引起骨膜下、關節腔內及肌肉內出血,孩子出現肢體疼痛、拒抱,影響肢體活動,嚴重時可引起骨折。

7、不吃魚、蝦、蛋黃、香菇等富含維生素D的食物,可致維生素D缺乏,如不及時補充與治療,輕者多汗,夜啼,重者可抽風,並引起骨骼畸形,如“雞胸”、“O”型或“X”型腿等。

8、挑食還會影響孩子的智力發育,正常孩子的智力發育指數要比挑食孩子高14分,挑食孩子還容易出現注意力不集中的現象。

9、各類食物在孩子的性格發展中也扮演著重要角色,營養不平衡很可能促使孩子形成極端性格。研究表明,酸性食物的過度攝取會影響兒童的性格和心理發育,導致其患兒童孤獨症,幼兒時期營養不良的孩子與營養良好的孩子比較,更容易出現攻擊性行爲。

此外,家長經常用威脅、責罵等方法逼迫孩子吃東西,這樣不僅不能糾正孩子挑食,還會使寶寶産生逆反心理,長此以往可使親子關系變得緊張。

兒童挑食怎麽辦

1、首先孩子吃飯的地方要固定。吃飯前,父母盡量不要讓孩子看電視、聽廣播、看書、玩玩具等,應將電視等關掉,玩具、書籍收起來放好。

2、父母要和孩子一起吃飯。研究表明,經常沒有父母等親人陪伴吃飯的孩子,會滋生出孤獨和被遺棄的感覺,以至影響其性格的健康發展。另外,一個人吃飯的孩子因沒有父母的管教和指點,一般都會按照自己的喜好選擇食物,自己認爲好吃的就多吃一點,其他的飯菜動也不動;而和父母等親人一起吃飯的孩子,不僅會養成良好的衛生習慣,看到別人吃得津津有味也能促進自己的食欲,不知不覺就會多吃些食物。

3、應該給孩子創造一個安靜、輕松的就餐環境。父母可以要求孩子遵守必要的用餐規矩,並以身作則。如:父母不要在吃飯時爭吵,把餐桌變成戰場;不要采用激烈的手段(如訓斥、打罵、恐嚇)強迫孩子吃某些食物,以免造成他們的沮喪情緒,影響食欲。事實證明,和諧、安詳的用餐氣氛可以減少孩子的緊張情緒和反抗心理,促進孩子的食欲。

4、大人要起到表率作用,不挑食厭食,其中包括孕婦以及哺乳期的媽媽。爲了下一代的健康,要盡量做到科學選擇食品、做到食品多樣化,保證其營養均衡全面。

5、飯菜的花色品種要多樣化。注意食物種類、花色、口味、形狀和搭配,培養孩子良好的進食行爲。

6、食物新鮮、制作衛生、現做現吃、不吃剩食。多選擇一些易消化的食物、多選擇一些魚蝦、蔬菜和水果不能互替,多選擇一些深綠色、紅黃色的蔬菜和水果。

治療兒童挑食怎麽吃

1、調整烹饪法:同樣的食材有不同的的烹饪法,父母應經常變換煮、蒸、熬、炖、氽等方法,使食物軟爛易嚼,孩子樂于食用。

2、變形變色法:父母時常在菜的形色上做點裝飾,可以吸引小朋友的興趣。如:把孩子不愛吃的豬肝切成手槍、火箭、小兔等形狀;用模型或蔬菜把飯裝點成凱蒂貓或比卡丘;將炒飯加入青菜、蕃茄醬作點顔色變化等等。

3、食物摻雜法:事前不讓孩子知道,在他最喜歡吃的食物中摻入不吃的食物成分。如:把孩子不吃的羊肉、蝦、芹菜等切成碎末,拌在菜裏或拌在餃子餡中,開始少量,以後再逐漸增加,當增加到一定程度後,就自然而然地養成習慣了。

4、餐具誘惑法:把孩子不喜歡的食物放到可愛的容器中,不僅可以吸引孩子的注意力,也可大爲提高孩子吃的意願。

如何預防兒童挑食

1、在飯菜品種的多樣化、多變及合理搭配上,在烹調制作的質量(包括色、香、味及其造型)上,在選用的餐具器皿上,多下點功夫,使小兒保持旺盛的食欲進餐,每種飯菜都能吃得有滋有味。

2、家長“以身作則”不挑食,至少盡量不在孩子面前表現出挑食,防止對小兒的不當誘導;避免在孩子進食時批評訓斥,致使影響孩子的情緒進而影響食欲;給孩子盛飯勸菜時要少量多次,使其增加進食信心;若孩子因一時進食興致不高,尚未完全吃飽,甯願等會兒再補吃些,但不強令其吃下;細心照料病中小兒的飲食。

3、對孩子吃零食的量、次數要有所控制、節制,少量吃的品種既有精細的,也有“粗茶淡飯”式的,如生吃蔬菜瓜果之類。

4、以孩子所便于、樂于接受的形式傳授有關知識、道理,孩子在幼兒園進餐,可在飲食上進行一些評比、比賽活動,利用孩子的好勝心來防止、糾正挑食現象。

只有以科學態度注意喂養技巧,掌握好進食的質和量,積極糾正偏食現象,才能爲孩子提供充足的營養,保障孩子健康成長。

應對兒童挑食的小偏方

1)巧花心思,多變花樣

寶寶拒絕吃某種食物時,不要強迫,應多花些心思,變個花樣,換種做法,沒准能收到意想不到的效果。

2)媽媽吃得香,寶寶不挑食

寶寶們的飲食習慣很大程度上受媽媽口味的影響,所以媽媽們千萬不要隨意對某種食物妄加評論,更不能只根據自己的喜好制定食譜,應盡可能地保證一日三餐的品種多樣及營養均衡,並要以身作則,爲寶寶樹立一個不挑食的好榜樣。

3)控制零食供給量及時間

要嚴格控制寶寶的零食供給量及時間,不要讓他們在飯前吃過多高糖分、高熱量的食物或飲料;另外,媽媽們還要鼓勵寶寶多參加體育鍛煉,動得多食欲好。

4)自己動手吃得香

准備飯菜時,媽媽們可以讓寶寶來幫廚,買菜、洗菜、擇菜,自己動手做的飯菜,寶寶吃起來會格外有胃口。但要注意的是,不要讓寶寶使用刀具或接近火源,以免發生危險。

5)“故事+遊戲” 讓寶寶愛上吃飯

通過故事中的內容,讓寶寶跟著故事中主人公學習,然後讓寶寶愛上吃飯。

6)養成良好的飲食習慣

要注意培養寶寶良好的生活習慣,吃飯的時候要專心,切忌邊玩邊吃,或邊看電視邊吃飯。用餐時,全家人都要圍坐在餐桌前,其樂融融,營造一種輕松愉快的用餐氛圍,讓寶寶學會享受每一餐。

7)科學添加輔食

6~12個月是寶寶們的味覺發育期,媽媽們要抓住這段最佳時機,及時且科學地爲他們添加輔食。輔食的添加要遵循循序漸進的原則,食物的品種由少到多,味道由輕到重,且盡量不要讓寶寶過早接觸甜食。

8)了解寶寶的飲食特征

3歲以前的寶寶飲食較無規律,昨天吃得多些,今天吃得少些,屬正常現象,媽媽們不必過于擔心;另外,寶寶的口味也在不斷地發生變化,今天拒絕的食物,沒准兩天後就會接受,所以媽媽們不要輕言放棄”,持之以恒改掉寶寶挑食的毛病。

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